Nyílgyökérliszt 500gA nyílgyökérliszt íztelen, fehér színű, por állagú, könnyen emészthető keményítő. Amerika déli részéről, illetve a Karib térségből származik, és nevét bennszülött lakosoktól kapta, akik a nyilak által okozott sérüléseiket gyógyították vele. A nyílgyökér a búzaliszt helyettesítésére is alkalmas (kb. 1 teáskanál nyílgyökérliszt = 1 evőkanál búzaliszt), valamint szószok, mártások, főzelékek, levesek, pudingok elkészítéséhez is használják. Segíti a bélrendszer működését és az emésztést. Több  pozitív hatása ismert, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, főleg káliumban, aminek köszönhetően jótékony hatással van a vérnyomásra és pulzusra is. Egyensúlyban tartja a szervezetben a savas és lúgos egyensúlyt. Bőrproblémák kezelésére is hasznos (pl. : sebek, himlő), de még lábgombásodás ellen is javallott. Kisbabák is fogyaszthatják, illetve várandós anyukák, akik számára kifejezetten ajánlott jótékony hatásai miatt. Sűrítő tulajdonsága nagyon jó. Egyéb keményítőkkel ellentétben nem igényel utófőzést, mivel alacsonyabb hőfokon is pompás állagot ad a mártásoknak, szószoknak, lisztes mellékíz nélkül.  Kalcium-, mangán- és foláttartalma kimagasló. Bár kalóriaértéke nem alacsonyabb a hagyományos lisztekénél,  fele mennyiség is elég belőle.
Könnyebbé teszi a kenyerek állagát.
 100 gramm nyílgyökérliszt tápértéke:Energia KJ-ban: 1481
Energia Kcal-ban: 348    
Zsír: 0g    
 - amelyből telített zsírsav: 0g    
Szénhidrát: 86,9g    
 - amelyből cukor: 0,1g    
Fehérje: 0,2g    
Só: 0,07g    
 Receptek nyílgyökérliszttel Adventi sütikoszorú  
Sütőtökös csokoládés puding  
Jóféle magvakkal töltött ünnepi rolád avagy töltött fasírt

Cikkszám: 20113P

Galéria