A nyílgyökér termesztés 7000 évvel ezelőttre nyúlik vissza.  Nevének eredete: a bennszülött karibi lakosok a nyilak által okozott sebeiket ezzel a növénnyel gyógyították. A Karib-tenger és Dél-Amerika térségében termő nyílgyökér növény földalatti gumójából (kicsi, hengeres alakú, krém fehér) készül a finom szemcsés liszt.  A nyílgyökérliszt egy fehér színű, porállagú, nagyon könnyen emészthető keményítő, aminek elsőre talán kicsit fura íze és szaga van, de hamar meg lehet szokni, ahogy a gesztenyelisztét is. A nyílgyökérliszt hasonlóan működik, mint a tápióka keményítő, kiválóan alkalmas szószok, mártások, főzelékek, levesek, pudingok sűrítésére. Továbbá kiválóan alkalmas kenyerek, pékáruk, kekszek, muffinok készítéséhez. De a nyílgyökérliszt jobban tűri a savas összetevőket, (mint például az almaecetet, vagy a citromlevet) mint a tápióka keményítő. Ráadásul a nyílgyökérlisztből készült kenyerek, pékáruk, sütemények lefagyaszthatóak, ellenben a tápiókással, aminek fagyasztás után megváltozik az állaga. Kísérletezz bátran, hogy melyik ételhez melyik keményítő fajtát szereted jobban használni!A nyílgyökérliszt gluténmentes, lektineket, fitátokat, szaponinokat, semmilyen antinutritív anyagot nem tartalmaz, nagyon gazdag v itaminokban és ásványi anyagokban is. Segíti az emésztést és a bélmozgást, fenntartja a szervezetben a savas és a lúgos egyensúlyt. Csecsemők is fogyaszthatják, mivel nagyon könnyen emészthető. Magas folát tartalma miatt különösen ajánlott várandós kismamák számára. A szívre és a vérnyomásra is jó hatással van, magas kálium tartalma miatt. Külsőleg is használható a következőkre:

• bőrprobl émák kezeléséhez, pl. ekcémás, viszkető bőrre,
• baba hintőporként is használható,
• lábgombásodásra,
• fekélyek, sebek helyi kezelésére

Származási hely:  Brazília Glutén- és allergénmentes üzemben csomagolva.
  Tápanyagtartalom 100 gr-ban: energia: 1481 kJ/348 kcalzsír: 0 grszénhidrát: 86,9 gramelyből cukor: 0,1 grfehérje: 0,2 grsó: 0,0725 gr

Így is ismerheti: Nyílgyökérliszt500g

Galéria