A tápiókalisztként is ismert tápióka keményítő a "mindenmentes" konyha egyik kiváló alapanyaga. Íze kicsit édeskés, vízben könnyen oldódik. Javítja a péksütemények textúráját, ropogós kérget varázsol rájuk. Sütésnél más lisztekkel keverve javasolják a használatát. Kókusztejjel pudingot készíthetünk belőle.

A tápióka keményítő egy világszerte ismert és közkedvelt liszt állagú készítmény. Az alapanyagául szolgáló manióka - mely egy Dél-Amerikában őshonos növény - kiemelkedő helyet foglal el a tápláléknövények között. Termesztését a mayák kezdték el, és a gyökerét dolgozták fel. Liszt, alkoholtartalmú ital és keményítő is készülhet belőle. A tápióka keményítő gyakorlatilag a manióka gyökerének keményítőtartalmát kihasználva készül, nem csupán a maniókagyökér őrölt változata. A kifejlődött gyökereket learatják, ezután különleges eljárással megmossák, pépesítik, majd különválasztják a folyadékot. Így készül el ez a különleges keményítő, mely alternatív megoldás lehet a hagyományos búzaliszt helyett is. A Nature Cookta Tápióka keményítőt többféle módon felhasználhatjuk a konyhában, főleg sütéshez ajánljuk, de emellett kiváló adalékanyaga lehet főzelékeknek, szószoknak és pudingoknak. Az alternatív sűrítésre alkalmas termék az egyik leginkább konyhabarátnak mondható keményítő-féleség, hiszen teljesen mellékíz és szín mentes. Emellett viszont rendkívül sima, csomómentes sűrítésre képes ételeinkben. Különösen nagy előnye, hogy a hőingadozást is jól viseli, nem válik ki egy-egy főtt étel hűtése során. Ezen kívül kenyerek, péksütemények sütéséhez is erősen ajánljuk. Maglisztekkel keverve valódi, szivacsos kenyérállagot érhetünk el, emellett szép kérget, ropogósságot varázsol pékárunknak. Lektineket, szaponinokat, fitátsavat és semmilyen antinutritív anyagot nem tartalmaz. A „mindenmentes konyha kiváló alapanyaga.

Galéria