Az őszirózsák családjába tartozó napraforgót Magyarországon óriási területeken termesztik. Már 3000 éve ismerik és felhasználják az észak-amerikai indiánok, Európába körülbelül az 1500-as években került.
Az olajos magvakról elsősorban nem az jut eszünkbe, hogy a belőlük készült liszteknek köszönhetően akár sütésre is alkalmasak. Mégis, mára már egyre több olyan liszt alternatíva jelent meg a reform és bio alapanyagok között, amelyek olajos magvakból, például mandulából, vagy tökmagból készültek.
A hagyományos liszt helyettesítésére szolgáló alternatívák között találjuk a napraforgóbél lisztet is, melynek számos előnyös tulajdonságával találkozunk, ha használatát bevezetjük mindennapjainkba.
A Nature Cookta Napraforgóbél liszt egy egyedülálló termék a maglisztek között, mivel rendkívül magas az olajsavtartalma. Készítése során a napraforgómagot a héja nélkül hideg préseléssel zsírtalanítják, majd a fennmaradó pelletet finom lisztté őrölik. A zsírtalanítás miatt a Nature Cookta Napraforgóliszt beltartalmi értéke körülbelül 30%-kal magasabb, mintha az alapanyagot csak lisztté őrölték volna. Alig tartalmaz omega-6 zsírsavat, ami hevítés hatására gyulladást keltő anyaggá alakul, így biztonságosabban süthetünk vele.
A Nature Cookta Napraforgólisztet magas fehérjetartalma miatt vegetáriánusok és vegánok étrendjébe is ajánljuk. Számos fontos, az emberi szervezet helyes működéséhez nélkülözhetetlen ásványi anyagot tartalmaz, mint például a vas, kalcium, magnézium, foszfor, cink, réz, mangán, szelén és kálium. Csökkentett zsírtartalmának köszönhetően alacsony a kalória- és szénhidráttartalma, így beilleszthető számos egészséges étrendbe vagy fogyókúrába. A paleolit étrend és a low carb diéták követői is bátran fogyaszthatják, illetve a gabonamentesen étkezők figyelmébe is ajánljuk. A Napraforgóbél lisztnek a rosttartalma is jelentős, aminek a fogyasztása a megfelelő bélműködés szempontjából fontos.
Konyhai felhasználása megegyezik a hagyományos búzalisztjével, sütésre és főzésre is egyaránt alkalmas.
Leggyakrabban kenyérsütéshez, vagy tészták készítéséhez használják fel. Mivel a sütés során a hő hatására oxidálódik, végeredményként zöld színű tésztát kaphatunk, és íze is erősen jellegzetes. Érdemes egy kevés szőlőmaglisztet vagy aszkorbinsavat keverni a napraforgóbélliszthez, hogy az oxidációt megakadályozzuk. Kiváló ételeket készíthetünk így, melyek mind csodálatosan finomak, és vitaminokban-, ásványi anyagokban gazdagok lesznek. Remek alapanyaga lehet péksüteményeknek, pizzáknak, kenyereknek, és süteményeknek.
Használhatjuk főzelékek, mártások sűrítésére, vagy dressingekhez, salátaöntetekhez.

100 gramm hidegen sajtolt napraforgómagliszt tápanyagtartalma:
Fehérje: 36 g
Rostok: 16 g
Szénhidrát: 17 g
Zsírsavak: 10 g
Kalória-/Energiatartalom: 386 Kcal
Kalcium: 134,5 mg
Vas: 6 mg
Magnézium: 551,7 mg
Foszfor: 1086,2 mg
Cink: 8,6 mg
B1 (thiamin): 2,6 mg Réz: 2,6 mg
B2 (riboflavin): 0,7 mg Mangán: 3,3 mg
B3 (niacin): 13,8 mg Szelén: 86,2 mcg
B6: 2,1 mg Kálium: 1069 mg
Betain: 59 mg Folsav: 344,8 mcg
E-vitamin: 6 mg Kolin: 86,2 mg
/A táblázatban szereplő adatok tájékoztató jellegűek. /

Így is ismerheti: Napraforgóbélliszt500g

Galéria