A teljes kiõrlésű bíbor búza egy õsi búzafajta, amelynek szemei jellegzetes bíbor színűek. Ez a szín az antocián nevű antioxidánsnak köszönhetõ, amely jóval nagyobb mennyiségben található meg a bíborbúzaban, mint a hagyományos fajtákban. A hazánkban elõállított bíborbúza genotípusok antocianin és egyéb hasznos beltartalmi komponensei antioxidáns, antibakteriális hatásúak. A genotípusok antocianin tartalma a szem aleuron rétegében található elsõsorban. A színanyagok mennyisége a bíbor és kék genotípusokban magas, míg a közönséges malmi búzákban szinte alig fellelhetõk. Az értékes komponensek megtartását célzó élelmiszertechnológiák következtében a fogyasztásra kész élelmiszerek akár tízszeres mennyiségű bioaktív színkomponenst tartalmazhatnak, mint a hagyományos búzákból készült termékek. A színes búzákból a teljes termékpálya, a nemesítéstõl a vetõmag és árugabona elõállításon át, a sokszínű élelmiszer felhasználásig magyar innovációs fejlesztés eredménye. A teljes kiõrlésű bíbor búza elõnyei:Egészségesebb: A teljes kiõrlésű bíbor búza több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a finomított búza. Antioxidánsokban gazdag: A bíborbúza antociánt tartalmaz, amely egy erõs antioxidáns, és segíthet megvédeni a sejteket a károsodástól. Jótékony hatással van a vércukorszintre: A bíborbúza alacsonyabb glikémiás indexű, mint a finomított búza, ami azt jelenti, hogy lassabban emeli a vércukorszintet. Segíthet a fogyásban: A bíborbúza rosttartalma miatt hosszabb ideig érezhetjük magunkat jóllakottnak. A bíborbúzából lényegében ugyanazokat az ételeket lehet elkészíteni, mint a hagyományos búzalisztbõl. Néhány példa:Kenyér: , Teljes kiõrlésű bíborbúzából készült kenyér: Ez a legegyszerűbb és legegészségesebb módja a bíborbúza felhasználásának. A kenyérnek jellegzetes színe és íze lesz, és tovább marad friss, mint a hagyományos kenyér. Sütemények:Palacsinta: A bíborbúza lisztbõl készült palacsinta finom és egészséges reggeli vagy vacsora. Muffin: A bíborbúza liszttel készült muffinok ízletesek és táplálóak. Keksz: A bíborbúza lisztbõl készült kekszek ropogósak és finomak. Egyéb:Pizza tészta: A bíborbúza lisztbõl készült pizza tészta egészségesebb alternatívája a hagyományos tésztának. Tészta: A bíborbúza lisztbõl készült tészta finom és tápláló. Kása: A bíborbúza lisztbõl készült kása remek reggeli választás. Fontos megjegyezni, hogy a bíborbúzalisztnek kissé más a sütési tulajdonsága, mint a hagyományos búzalisztnek. Ezért elõfordulhat, hogy a recepteken módosítani kell, hogy tökéletes eredményt érjünk el. Ezen kívül, a bíborbúzából csírát is hajtathatsz, mely vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag táplálék. Összetevõk: , 100 %-ban bíborbúzaTippek:A teljes kiõrlésű bíborbúza liszt nehezebb, mint a finomliszt, ezért fontos, hogy kevesebb vizet használj a sütéshez. , A bíborbúza lisztnek jellegzetes íze van, amit nem mindenki szeret. Ha nem tetszik az íze, keverheted finomliszttel. , A bíborbúza lisztbõl készült sütemények nem lesznek olyan puhák és levegõsek, mint a finomlisztbõl készült sütemények.  Forrás: gyártó/forgalmazó 2024. január 

Galéria